Les Pâtres des Reines
Les Pâtres des Reines, production à base de lait de vache
Aux Gets, nichée à 1 400 mètres d’altitude, la petite ferme Les Pâtres des Reines a vu le jour en 2016, portée par le rêve de Valentin : devenir paysan, éleveur et fromager. Ici, on pratique une agriculture à taille humaine, en harmonie avec la montagne, où le respect de l’environnement et le bien-être des animaux sont au cœur de tout.
Le troupeau, composé de vaches rustiques de race Hérens, Abondance et Valdôtaine, vit au rythme des saisons. L’été, elles paissent en liberté sur l’alpage ; l’hiver, elles sont rentrées à l’étable et nourries avec des fourrages produits aux Gets. Parfaitement adaptées à ce milieu, ces vaches produisent un lait en quantité modeste mais d’une qualité exceptionnelle, tout en participant à la sauvegarde d’une race aujourd’hui rare en France.
À la ferme, le lait est transformé sur place en fromages, yaourts, beurre et fromage blanc, selon l’offre des saisons. Tout se fait ici, de la traite à la vente, dans une démarche autonome et cohérente. Les soins aux animaux privilégient les approches naturelles — phytothérapie, aromathérapie, homéopathie — et les intrants sont réduits au strict minimum.
En vente directe, notamment à travers 6 AMAPs, la ferme Les Pâtres des Reines propose ainsi des produits locaux et authentiques, tout en tissant un lien précieux avec une population extra-locale.
Les produits des Pâtres des Reines
Les Pâtres des Reines propose les produits suivants :
1 - Yaourt nature (400g)
2 - Fromage blanc battu (400g)
3 - Pâte à tartiner aux herbes BIO (125g)
4 - Fromage frais nature ou enrobé d’herbes BIO (200g)
5 - Tomme, tommette
6 - Fromage à raclette
7 – Meule cendrée
8 - Fromage des Pâtres (meule à pâte pressée mi-cuite)
9 - Crémeux des Gets (fromage à pâte molle - poids minimum de la pièce 500g)
10 - Le P’tit Gêtois (fromage à pâte molle, cerclé d’une écorce d’épicéa - poids minimum de la pièce 500g)
11 - Lait entier pasteurisé (1 litre) (uniquement sur commande par le système de crédit)
12 - Beurre cru avec une pointe de sel (250g) (en option contrat)
LES FORMULES PROPOSÉES
4 paniers vous sont proposés : 10€50 / 16€50 / 22€50 / 29€50 (Dont TVA 5,5 %)
Le temps de conservation des produits :
- Yaourt nature, 10 jours
- Fromage blanc, 10 jours
- Pâte à tartiner, 10 jours
- Lait entier pasteurisé, 10 jours
- Beurre cru, entre 15 jours et 21 jours selon mode de conservation
(peut également être congelé pour une longue conservation)
- Fromage frais nature, un mois au frigo
(il s’affinera, de frais à crémeux, mi-sec puis sec)
- Fromage frais enrobé aux herbes, 1 semaine et plus selon conservation
(attention aux herbes, ce sont des herbes fraîches biologiques)
- Fromages affinés, sans durée déterminée
(à conserver plutôt dans une cave afin qu’ils ne s’assèchent pas – éviter de le laisser sans emballage dans le frigo)Le
Les Pâtres des Reines, infos pratiques
En raison des saisons, de la quantité de lait et des périodes d’affinage, tous les fromages ne seront pas disponibles à toutes les distributions.
Les producteurs distribuent sur le même principe qu'un maraîcher, c’est-à-dire en fonction de la production du moment. C'est pourquoi, ils choisiront eux-mêmes une formule de panier, vous réceptionnerez donc un panier « surprise ».
La valeur du panier peut fluctuer (+/-) selon les distributions et les produits distribués.
La valeur réelle du panier est annualisée, en conformité avec les dates du contrat.
Il vous est possible de bénéficier d'un contrat sans yaourt et/ou fromage blanc et/ou beurre et/ou fromage frais et/ou crottin. Dans ce cas, merci de le spécifier au producteur.
IMPORTANT : Nous vous demandons de nous rapporter les pots en verre de yaourts et de fromages blanc, ils sont réutilisables et ne sont pas compris dans le prix.
Mention Agriculture poétique:
Mention Agriculture Poétique - Marque déposée - Quatre principes :
Favoriser la qualité des produits en respectant des modes de production naturels.
Optimiser & respecter les ressources environnementales disponibles.
Diffuser localement les produits et valoriser les réseaux locaux de production et de transformation.
Offrir au consommateur l’accès aux techniques de productions.
Contacter Les Pâtres des Reines
Adresse mail : pauline-bovard@hotmail.fr
Facebook : https://www.facebook.com/lespatresdesreines/
Téléphone : 06 48 59 17 68 ou 06 41 74 44 01
Lieu principal de production : 2111 route des Chavannes 74260 Les Gets
Le Calendrier
Le mardi, c'est le jour de la distribution à OdAmap !
En fonction de la ou des AMAP auxquelles vous adhérez, vous pourrez récupérer votre commande chaque semaine, chaque mois, ou selon la fréquence définie par votre contrat !