Boissons

AMAP La bière du berger

Présentation

 

Bertrand garde des brebis sur les alpages de Sommand au dessus de Mieussy (74) de juin à septembre.

En dehors de cette période il est artisan brasseur. Ses bières sont à fermentation haute, re-fermentées en bouteille, non filtrées, non pasteurisées.

Le malt vient d'Ardèche, le houblon d'Alsace. Le bilan carbone est donc relativement bas en comparaison à d'autres brasseurs qui s'approvisionnent parfois beaucoup plus loin.

 

 

 

Historique

L'AMAP a été initialement crée en 2014. Bertrand a distribulé ses bières jusqu'en 2015.

Après un arrêt des brassages dû à un déménagement, l'AMAP reprend du service pour de nouvelles distributions au printemps 2019.

Producteur de l'AMAP: 

Lieu(x) de distribution: 

Jour et heure de distribution: 

Mardi de 18h30 à 19h45 Annemasse

Distribution en Vallée Verte: 

Auto-gérée

Contrat(s): 

Fichier(s) contrat: 

Place disponible: 

Oui

Mois d'inscription (renouvellement): 

Mars
Avril
Novembre
Décembre

Nombre de contrats: 

35.00

Contrats maxi: 

200.00

Estimatif des prix: 

24 € le carton de 10 bouteilles de 33 cl
2€50 la bouteille de 33 cl si moins de 10 bouteilles par livraison

Contact AMAP: 

LaBiereDuBerger [at] odamap.fr

Réprésentant titulaire: 

Tél. titulaire: 

06 06 42 86 24

Dernière modification: 

Samedi, 11 mai, 2019 - 16:53

AMAP Jus de fruits des Grands Champs

Présentation

 

Historique

Création en 2019

Producteur de l'AMAP: 

Lieu(x) de distribution: 

Jour et heure de distribution: 

Mardi de 18h30 à 19h45 Annemasse
Mercredi de 18h00 à 20h00 Habère Lullin

Distribution en Vallée Verte: 

Auto-gérée

Contrat(s): 

Fichier(s) contrat: 

Place disponible: 

Oui

Mois d'inscription (renouvellement): 

Toute l'année

Nombre de contrats: 

200.00

Estimatif des prix: 

Bouteille d'un litre : 3€50 à 4€50
Vinaigre de cidre 75cl : 5€00
Pesto ail des ours (90g) : 4€00

Contact AMAP: 

amap.jus.de.fruits.des.grands.champs [at] odamap.fr

Réprésentant titulaire: 

Représentant suppléant: 

Dernière modification: 

Mercredi, 15 janvier, 2020 - 22:28

La ferme des Grands Champs

Type de produit: 

Jus de fruits

Maëliss PAULY
 

Fiche technique

Le jus de fruits réalisé à la Ferme des Grands Champs est obtenu à partir de fruits issues d’arbres de particuliers ainsi que de vergers abandonnés. La démarche consiste en la valorisation du patrimoine arboricole local et à l’incitation à la plantation d’arbres chez les particuliers. Du jus est échangé contre les fruits.

 

Qualité des fruits : fruits non traités, variétés multiples cultivées en Haute-Savoie (pommes Reinette grise du Canada, Rambour, querina, croisson de Boussy, créson, belle de Boskoop, Melrose, Grand Alexandre de Savoie, …)


Elaboration du jus : les fruits sont triés (pourritures enlevées), lavés, broyés, pressés. Le jus est mis en cuve à l’aide d’une pompe. Celui-ci repose une nuit dans la cuve afin de « débourber ». Le lendemain au plus tard il est pasteurisé par la méthode de la « flash » pasteurisation. Celle-ci consiste à monter le jus à 80°C en quelques secondes. Puis, le jus est mis en bouteille, fermée immédiatement et couchée quelques minutes.

 

Conservation : 2 ans à partir de la mise en bouteille. Voir DLC sur l’étiquette. Le jus est conditionné en bouteilles d’un litre. Une fois ouvert, il se conserve 6 jours au frais.


Conseil de dégustation : bien frais, à tout moment de la journée.
 

Téléphone portable: 

06 28 78 00 92
maeliss.pauly [at] gmail.com

Dernière modification: 

Mardi, 29 janvier, 2019 - 11:43