Boissons
AMAP La bière du berger
Présentation
Bertrand garde des brebis sur les alpages de Sommand au dessus de Mieussy (74) de juin à septembre.
En dehors de cette période il est artisan brasseur. Ses bières sont à fermentation haute, re-fermentées en bouteille, non filtrées, non pasteurisées.
Le malt vient d'Ardèche, le houblon d'Alsace. Le bilan carbone est donc relativement bas en comparaison à d'autres brasseurs qui s'approvisionnent parfois beaucoup plus loin.
Historique
L'AMAP a été initialement crée en 2014. Bertrand a distribulé ses bières jusqu'en 2015.
Après un arrêt des brassages dû à un déménagement, l'AMAP reprend du service pour de nouvelles distributions au printemps 2019.
Producteur de l'AMAP:
Lieu(x) de distribution:
Jour et heure de distribution:
Mardi de 18h30 à 19h45 Annemasse
Distribution en Vallée Verte:
Auto-gérée
Contrat(s):
Fichier(s) contrat:
Place disponible:
Oui
Mois d'inscription (renouvellement):
Mars
Avril
Novembre
Décembre
Nombre de contrats:
35.00
Contrats maxi:
200.00
Estimatif des prix:
24 € le carton de 10 bouteilles de 33 cl
2€50 la bouteille de 33 cl si moins de 10 bouteilles par livraison
Contact AMAP:
LaBiereDuBerger [at] odamap.fr
Réprésentant titulaire:
Tél. titulaire:
06 06 42 86 24
Dernière modification:
Samedi, 11 mai, 2019 - 16:53
AMAP Jus de fruits des Grands Champs
Présentation
Historique
Création en 2019
Producteur de l'AMAP:
Lieu(x) de distribution:
Jour et heure de distribution:
Mardi de 18h30 à 19h45 Annemasse
Mercredi de 18h00 à 20h00 Habère Lullin
Distribution en Vallée Verte:
Auto-gérée
Contrat(s):
Fichier(s) contrat:
Place disponible:
Oui
Mois d'inscription (renouvellement):
Toute l'année
Nombre de contrats:
200.00
Estimatif des prix:
Bouteille d'un litre : 3€50 à 4€50
Vinaigre de cidre 75cl : 5€00
Pesto ail des ours (90g) : 4€00
Contact AMAP:
amap.jus.de.fruits.des.grands.champs [at] odamap.fr
Réprésentant titulaire:
Représentant suppléant:
Dernière modification:
Mercredi, 15 janvier, 2020 - 22:28
La ferme des Grands Champs
Type de produit:
Jus de fruits
Maëliss PAULY
Fiche technique
Le jus de fruits réalisé à la Ferme des Grands Champs est obtenu à partir de fruits issues d’arbres de particuliers ainsi que de vergers abandonnés. La démarche consiste en la valorisation du patrimoine arboricole local et à l’incitation à la plantation d’arbres chez les particuliers. Du jus est échangé contre les fruits.
Qualité des fruits : fruits non traités, variétés multiples cultivées en Haute-Savoie (pommes Reinette grise du Canada, Rambour, querina, croisson de Boussy, créson, belle de Boskoop, Melrose, Grand Alexandre de Savoie, …)
Elaboration du jus : les fruits sont triés (pourritures enlevées), lavés, broyés, pressés. Le jus est mis en cuve à l’aide d’une pompe. Celui-ci repose une nuit dans la cuve afin de « débourber ». Le lendemain au plus tard il est pasteurisé par la méthode de la « flash » pasteurisation. Celle-ci consiste à monter le jus à 80°C en quelques secondes. Puis, le jus est mis en bouteille, fermée immédiatement et couchée quelques minutes.
Conservation : 2 ans à partir de la mise en bouteille. Voir DLC sur l’étiquette. Le jus est conditionné en bouteilles d’un litre. Une fois ouvert, il se conserve 6 jours au frais.
Conseil de dégustation : bien frais, à tout moment de la journée.
Téléphone portable:
06 28 78 00 92
maeliss.pauly [at] gmail.com
Dernière modification:
Mardi, 29 janvier, 2019 - 11:43