Les noyers de Chantesse

Label - Mention: 

Agriculture Biologique Europe

Label Agriculture Biologique Europe - La production biologique est un système global de gestion agricole et de production alimentaire qui allie les meilleures pratiques environnementales, un haut degré de biodiversité, la préservation des ressources naturelles, l'application de normes élevées en matière de bien-être animal et une méthode de production respectant la préférence de certains consommateurs à l’égard des produits obtenus grâce à des substances et des procédés naturels.

 

Type de produit: 

Noix, vin de noix

Noix

Benoit BONNETON
 

La noyeraie est située à Chantesse, en Isère, à 5 km de Vinay, cœur du pays de la Noix de Grenoble. Depuis 3 générations nous cultivons des noix, avec toujours la même volonté d’offrir un produit sain et de qualité.
C’est Benoit, le petit-fils, qui reprend actuellement la ferme.
Petite exploitation de 4 ha qui permet de garder un savoir-faire à taille humaine ; hormis la mécanisation du ramassage, toute la production a gardé une manière artisanale de travailler. Ainsi chose très rare de nos jours, les noix sont séchées naturellement sur des claies à l’air libre, durant 3 semaines. Elles sont brassées tous les deux jours manuellement pour « prendre l’air » et évacuer l’humidité. Ce lent séchage permet de leur garder un arôme très particulier, le goût entier des noix.

Téléphone fixe: 

04 79 35 01 76

Dernière modification: 

Dimanche, 24 février, 2019 - 18:29