Sauce aux racines

Liste des ingrédients: 

  • Environ 500 de légumes racines, avec ou sans peau (j'ai essayé carotte, panais, rutabaga, céleri...)
  • 2 petits oignons jaunes ou blancs
  • une demi gousse d'ail
  • 2 ou 3 olives noirse ou vertes dénoyautées
  • un peu d'huile
  • vinaigre d'Ume-bosi (prune japonaise, très doux)
  • tamari pour consistance et assaisonnement.

Préparation: 

Procédure :

  • Faire cuire les racines (à la vapeur et juste "al dente" de préférence, pour garder leur parfum et qualités nutritionnelles)
  • Attendre que ce soit au moins tiède.
  • Mixer au blender ou dans un bocal avec un mixeur giraffe
  • Assaisonner à la fin.

Végétarien: 

Oui

Végétalien: 

Oui

Type de recette: